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产品说明
本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒
参考用量：0.25-0.35%（以饮料总量计）
建议配方： （以粒粒橙为例）
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原料名称
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添加量（%） |
生产1000公斤成品投料 |
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果粒 |
3-5 |
30-50公斤 |
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KHN-6007悬浮剂 |
0.25-0.35 |
2.5-3.5公斤 |
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白砂糖 |
2 |
20公斤 |
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蛋白糖（50倍） |
0.16 |
1.6公斤 |
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柠檬黄色素 |
少量 |
少量 |
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柠檬酸 |
0.30-0.35 |
3.0-3.5公斤 |
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山梨酸钾 |
0.03 |
300克 |
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甜橙香精 |
0.06 |
500-600克 |
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护色剂 |
0.03 |
300-500克 |
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加水至 |
100 |
1000公斤 |
工艺技术要求
1、白砂糖与悬浮剂、蛋白糖干混合，然后慢慢撒入配料锅中，边搅拌边加热至温度达90℃左右。
2、将称好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明，加入香精、色素搅拌均匀。
3、将热（80℃以上）的料液灌装到预先装有果粒的瓶中，封口。
4、自然冷却（冷却过程中不要动）或快速降温至35℃以下，轻轻摇匀，装箱。
注意事项
- 稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。
- 稳定剂的用量与气温有关，一般冬季用量低些，夏季用量高些0.3%以上。
- 加酸之后尽快灌完。
- 在批量使用之前须先做小实验证用量，以避免不必要的经济损失。
- 悬浮剂开封后尽快用完保存，以防吸潮结块。
- 为保证产品质量，灌装时尽可能减少瓶中的空气。